Alia è una start up innovativa agro alimentare che vuole contribuire concretamente alla produzione italiana di proteine alternative da insetto edibile, per il benessere del consumatore e del pianeta.

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Gli insetti

Chi sono i Flexitariani? Quali alimenti prediligono?

I flexitariani sono coloro che riducono il quantitativo di carne nella propria dieta, non  vi rinunciano, ma prediligono una dieta prevalentemente  a base di prodotti vegetali. I Flexitariani, o “vegetariani flessibile”, consumano alimenti di origine animale sporadicamente. Sono molto attenti alla quantità di carne consumata, e variano molto la loro dieta, che è dunque tutt’altro […]

Gli insetti
Sai che cos'è l'entomofagia?

Entomofagia

Cosa significa entomofagia In greco ἔντομον indica un animale  il cui corpo non appare intero, ma diviso in parti. Così apparivano ai primi studiosi gli insetti, animali di cui si riconoscevano facilmente 3 parti principali del corpo: capo, torace e addome, e così li definisce Aristotele per la prima volta nel IV sec. a.C. Plinio […]

Gli insetti

La sostenibilità degli insetti edibili

La Sostenibilità degli insetti edibili Possiamo parlare di sostenibilità degli alimenti che contengono insetti edibili sotto diversi punti di vista. Rispetto ad altri animali comunemente allevati, gli insetti edibili sono pecilotermi, ossia animali a sangue freddo. Questo è una delle caratteristiche che li rende capaci di convertire più efficientemente il mangime in massa corporea. Infatti, […]

Gli insetti

Grilli commestibili : Acheta domesticus

La specie Acheta domesticus Il grillo della specie Acheta domesticus appartiene all’ordine degli ortotteri,  come le cavallette, e rappresenta uno degli insetti commestibili più apprezzati in tutto il mondo. Il grillo domestico (Acheta domesticus) è una specie molto diffusa e  viene allevato e consumato abitualmente da diverse popolazioni. Questa specie è oggi considerata come una […]

Gli insetti

Proteine alternative – food revolution

Proteine alternative e sostenibili, ma non solo! Per quanto piccoli in dimensioni, gli insetti edibili contengono micronutrienti e macronutrienti importanti per il nostro organismo. Sono infatti una fonte naturale di grassi insaturi, minerali, vitamine, fibra. Particolare attenzione è rivolta all’alto contenuto di proteine: gli insetti edibili infatti, specialmente nella forma di farina, possono contenere più […]

Gli insetti

La normativa Novel Food

In Europa la normativa di riferimento per la commercializzazione di insetti edibili è il Reg (EU) 2015/2283 sui Novel Foods. Il regolamento sui nuovi prodotti alimentari si applica a determinate categorie di prodotti : sono Novel Food  tutti quegli alimenti o ingredienti che non sono stati utilizzati per il consumo umano in misura significativa all’interno […]