Alia è una start up innovativa agro alimentare che vuole contribuire concretamente alla produzione italiana di proteine alternative da insetto edibile, per il benessere del consumatore e del pianeta.

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Gli insetti
opinione efsa

Nuova opinione EFSA su insetti commestibili, proposti anche come integratori.

E’ stata pubblicata il 4 luglio 2022 una nuova opinione EFSA su insetti commestibili. L’insetto oggetto dell’opinion è una larva, della specie Alphitobius diaperinus. Il Novel Food è presentato nella forma congelata e liofilizzata, sotto forma di farina o di impasto. I componenti principali del NF sono proteine ​​e grassi, oltre a minori quantità di […]

Gli insetti
Accettabilità di alimenti con insetti edibili

Accettabilità degli insetti edibili in Italia – studio

Accettabilità degli insetti edibili in Italia: la esplora uno studio recente pubblicato sul Journal of Insects as Food and Feed, 2022. Il lavoro è  stato condotto dalla SIMAU e dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (D3A), Università Politecnica delle Marche. Ad un gruppo Campione composto di “esperti” (es. entomologi) e “non esperti” (es. studenti […]

Gli insetti

Polvere di grillo parzialmente sgrassata

Il 13 maggio 2022 è stata pubblicata una nuova opinione EFSA sull’Acheta domesticus: in particolare sulla sicurezza della polvere di grillo parzialmente sgrassata. A seguito dell’autorizzazione della polvere di grillo Europea dello stesso anno – vedi nostro blog sull’argomento – adesso è la volta di un’opinione riguardante un’azienda richiedente non Europea. L’azienda Cricket One Ltd, […]

Gli insetti
grillo - larva

Confronto grillo – larva Regolamenti di esecuzione

A qualche mese dalla pubblicazione in gazzetta ufficiale dell’ultimo atto di esecuzione sugli insetti commestibili, facciamo un confronto su alcuni aspetti che riguardano il grillo e la larva della farina nei rispettivi Regolamenti Attuativi. Larva della Farina Il  REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2021/882 DELLA COMMISSIONE del 1 giugno 2021 che autorizza l’immissione sul mercato della […]

Gli insetti
sensoristica allevamento

C02 e cambiamento climatico

La CO2 è uno dei gas serra incriminati per influire negativamente sul cambiamento climatico.La principale fonte di emissione di CO2 è rappresentata dalla respirazione degli organismi viventi e dalla ossidazione della sostanza organica, che sono però compensate dalla fotosintesi, che la cattura per sintetizzare molecole organiche, e non comportano quindi nessun accumulo in atmosfera. Oltre […]

Gli insetti
sicurezza alimentare e cambiamento climatico

Cambiamento climatico e sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è connessa al il cambiamento climatico, che incide non solo sulla quantità  di cibo prodotto ma anche sulla sua qualità. Riportiamo alcuni estratti di recentissimo lavoro della FAO, pubblicato nel 2022. Cambiamento climatico e sicurezza alimentare Le attività dell’uomo hanno avuto una notevole influenza sul clima  Alcuni di questi cambiamenti non solo […]

Gli insetti
cricket pasta

Cricket Pasta

Se diciamo cricket pasta cosa si intende? Certamente ci si riferisce ad un tipo di pasta, secca principalmente, ma anche fresca, nei cui ingredienti una parte dell’impasto è rappresentato da farina o polvere di grillo. La Pasta è da sempre un’icona della produzione agroalimentare italiana, e tradizionalmente è il grano l’ingrediente primario per la sua […]