Il 22 giugno 2021 la Commissione ENVI (Committee on the Environment, Public Health and Food Safety of the European Parliament (EP)) ha sostenendo una proposta di Regolamento Europeo per consentire mangimi per animali da reddito monogastrici con proteine di insetti. Quali sono gli animali monogastrici per cui si potranno utilizzare i mangimi con proteine di […]
Una ricetta semplice e veloce per preparare gustosissime focaccine con la polvere di grillo Alia Insect Farm. Abbiamo sviluppato questa ricetta in collaborazione con Entonote, un’associazione culturale di Milano, dove gli insetti si preparano e si gustano da diversi anni. Volevamo testare la capacità di lievitazione della nostra polvere di grillo e, con questa ricetta, […]
Voglia di smoothies un pò diversi? Perchè no! Siamo in estate, la voglia di frutta fresca con le alte temperature cresce. Uno smoothie ricco di gusto e nutriente è quello che ci vuole! Ma non solo perché fa caldo. L’acqua, le fibre, le vitamine e i sali minerali contenuti nella dolci frutti aiutano, reidratando il […]
Perché si contano i grilli neonati? Lo si fa perché in allevamento si devono pianificare i tempi di raccolta e di processo. La stima del numero della neonata colonia è un dato che indica se la fecondità della colonia precedente era ottimale o meno, ci consente di definire dei benchmarks di produzione, ci aiuta in […]
Anche negli allevamenti di insetti, come per qualunque allevamento di animali, quando gli insetti sono allevati intensivamente potrebbero svilupparsi alcune patologie. Su alcuni fattori si può intervenire mitigando il rischio, e alcune accortezze igieniche possono mitigare o evitare determinate malattie. La rapida e continua crescita del settore degli insetti dell’ultimo ventennio richiede sempre maggiore e […]
Non è difficile incubare le uova di grillo Acheta domesticus. Sono necessarie poche accortezze, la natura fa il resto. La cosa più importante per un allevatore di grilli è tuttavia pianificare le operations all’interno dell’allevamento affinchè le tempistiche rispondano alle esigenze del ciclo operativo. Questo significa che i tempi di incubazione, il numero di grilli […]
Un crumble unico preparato con polvere di grillo! Avreste mai pensato ad una ricetta così particolare? Per noi ci ha pensato Entonote! Con la loro collaborazione abbiamo sviluppato una ricetta fantastica per un dolce squisito. Il gusto delle mele e quello della polvere di grillo di Alia Insect Farm è davvero sorprendente, una vera bontà. […]
Le deiezioni di alcuni animali di allevamento sono spesso utilizzati come concime per i campi. In un allevamento intensivo di insetti, per esempio di grilli, si può fare lo stesso? E’ possibile, in ottica di economia circolare, utilizzare il sottoprodotto di un allevamento intensivo di insetti come concime o ammendante? Certo! E non solo è […]
Ascolta l’intervista podcast Ipazia su Alia Insect farm. Si parla di sostenibilità, entomofagia, Novel Food.
Il 24 maggio 2021 è andata in onda in una puntata di Fuori TG su Rai 3, dedicata agli insetti nel piatto, un’intervista ad Alia Insect Farm. Dopo l’opinione EFSA al primo dossier Novel Food sugli insetti edibili, cresce nel nostro paese l’interesse verso questa nuova fonte di proteine sostenibili e alternative. Ma l’entomofagia attirerà […]