Riportiamo un estratto dal TGR Lombardia del 7 maggio 2021: intervista Alia Insect Farm Dopo la prima opinione EFSA sugli insetti commestibili e dopo l’approvazione del primo Novel Food a base di insetti, cresce l’interesse e la curiosità verso questo settore anche in Italia Carlotta Totaro Fila racconta Alia Insect Farm.
Confagricoltura ha organizzato il 16 aprile 2021 un webinar intitolato: Allevamenti di insetti, un’alternativa sostenibile. Il webinar nella sua interezza è visibile al seguente link: https://www.youtube.com/watch?v=MKEE6wwqfME Nello spezzone qui riportato troverete l’intervento di Alia Insect Farm. Il webinar di Confagricoltura sugli allevamenti di insetti era inizialmente previsto per il 23 Marzo. Le richieste di adesione […]
Esistono già sul mercato paste ad alto contenuto proteico contenenti farina di grillo, ma nessuna è speciale come le nostre tagliatelle, realizzate in collaborazione con Entonote, e preparate con la super polvere di grillo di Alia Insect Farm. La pasta è uno degli alimenti più consumati al mondo, e già esistono tante varianti che la […]
Utilizzando la polvere di grillo di Alia Insect Farm, in collaborazione con Entonote Milano, abbiamo provato a realizzare dei crakers alternativi al solito snack. Sono davvero gustosi e unici nel sapore, facili da preparare e davvero interessanti per uno snack gustoso e invitante. La polvere di grillo è una soluzione unica per aggiungere gusto e […]
Abbiamo creato una ricetta, in collaborazione con Entonote Milano, per preparare ottime polpette di miglio e zucchine utilizzando come ingrediente segreto la nostra polvere di grillo ALIA. Che meraviglia! Gustosissime, fresche e nuove! La polvere di grillo di Alia conferisce proteine animali ad un piatto realizzato con altri ingredienti di origine vegetale. Gli insetti sono […]
Il 3 maggio 2021 è una data che segna una svolta per il settore degli insetti edibili in Europa. E’ arrivata l’Autorizzazione alla loro commercializzazione sul territorio comunitario. A seguito dell’opinione dell’EFSA rilasciata il 13 gennaio dello stesso anno, i delegati degli Stati membri dell’UE nel comitato permanente preposto si sono espressi a favore della […]
Anche in Australia il settore degli insetti edibili, seppure ancora una nicchia, genera sempre maggiore interesse. E’ stato pubblicato nel mese di Aprile 2021 un report sull’argomento dalla Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation CSIRO. Il documento fornisce una chiara tabella di marcia per guidare la ricerca di priorità che contribuiranno alla commercializzazione di questo […]
Dopo la pubblicazione del 2013, la FAO ha recentemente pubblicato un documento in cui tratta il tema della sicurezza degli insetti commestibili. Sebbene già consumati da oltre 2 miliardi di persone nel mondo, in paesi come L’Europa l’approccio a questa nuova fonte di proteine sostenibile è ancora un mercato di nicchia. Le proiezioni di mercato […]
Cosa mangiano i grilli negli allevamenti? Praticamente di tutto: sono onnivori. Negli allevamenti intensivi, i grilli sono alimentati seguendo la normativa prevista per qualunque altro animale da allevamento inteso per alimentazione umana. In Italia, Il Ministero della Salute predispone il Piano Nazionale Alimentazione Animale (PNAA) al fine di garantire, secondo quanto stabilito dal Regolamento (CE) n. 178/2002 e […]
Perché parliamo di Business Model Canvas per un settore come quello dei grilli commestibili? Perché è uno strumento visivo e utile, che va bene per qualsiasi modello di business, e bene si applica anche al settore dei grilli edibili. Valutare un’idea di business non è un esercizio facile. Tante idee appaiono vincenti, specie se descritte […]