Gli insetti possibile fonte proteica nel pet food Il settore del pet food ha registrato negli ultimi anni un’importante crescita. In Italia sono sempre di più le persone che decidono di allargare la famiglia con l’arrivo di un amico a 4 zampe. Il periodo di pandemia e lockdown sembrano aver accentuato ancora di più il […]
Che informazioni abbiamo sul consumo di insetti nel mondo? Secondo la FAO, già oltre 2 miliardi di persone consumano regolarmente insetti edibili nel mondo. Il consumo di questi alimenti, intesi come parte integrante della della cultura e delle abitudini culinarie, è particolarmente diffusa da sempre in paesi quali il Sud America, Africa e Asia. Il […]
Come far partire un allevamento di insetti commestibili in Italia? Quando in Alia insect Farm ci siamo chiesti come far partire il nostro allevamento di insetti commestibili in Italia ci siamo, prima di tutto, informati sulla normativa vigente in materia. Gli insetti sono animali da allevamento – art 3, punto 6 Reg CE 1069/09. Non […]
Una nicchia di mercato Gli insetti commestibili, presentati sia interi che in forma di polvere o farina, rappresentano ancora una nicchia di mercato. Come aumentarne l’ accettabilità? Dopo la positiva opinion di EFSA nel mese di gennaio 2021 la diffusione anche in Europa di Novel Food a base di insetti da pasto sembra essere prossima. […]
Significato del Proverbio Il Proverbio “quando a tordi, quando a grilli” significa che a volte ci sono periodi di abbondanza, a volte periodi meno fortunati, di povertà e di ristrettezze. Nulla di più attuale. Questo detto risale a noi dai tempi in cui, nell’antica Roma, si identificava con la cacica dei tordi un periodo di […]
Proiezioni di crescita del mercato degli insetti edibili Il mercato degli insetti edibili si proietta in crescita, con un CAGR stimato di oltre del 6% tra il 2020 e il 2027. Il mercato globale degli insetti edibili è stimato, a valore, in circa 500 Milioni di dollari nel 2019. Secondo stime ancora più positive, il […]
Come dovrebbe essere un allevamento di insetti commestibili sostenibile? Prima degli anni 90 non esistevano molti esempi di allevamenti di insetti commestibili di medie -grandi dimensioni. Nemmeno in paesi in cui la storia e la cultura hanno da sempre favorito queste pratiche di allevamento, come per esempio Thailandia, Laos o altri paesi vicini all’equatore. Oggi […]
La rivoluzione alimentare passa anche dagli insetti commestibili, il cibo del futuro. Questi piccoli abitanti del pianeta sono, in molti paesi occidentali , considerati tutt’altro che una potenziale fonte alimentare. Seppure molti siano scettici o increduli sulle loro applicazioni in cucina, ci sono delle ottime ragioni per pensare agli insetti come dei veri e propri […]
Gli insetti edibili sono sicuri anche in Europa Il 13 gennaio 2021 è stata pubblicata la prima Opinione di EFSA sul dossier scientifico per autorizzare i primi Novel Food a base di insetti edibili. Leggi di più sul sito di EFSA. Per gli operatori alimentari come Alia Insect Farm che operano nel settore degli insetti […]
Il cibo del futuro Abbiamo letto come gli insetti siano considerati cibo del futuro perchè considerati un’ottima fonte di proteine animali alternative. E’ da poco apparso on line un articolo in cui ci si interroga se gli insetti edibili possano essere, in futuro, una fonte di cibo utile non solo sulla terra. Gli scienziati sono […]