I flexitariani sono coloro che riducono il quantitativo di carne nella propria dieta, non vi rinunciano, ma prediligono una dieta prevalentemente a base di prodotti vegetali. I Flexitariani, o “vegetariani flessibile”, consumano alimenti di origine animale sporadicamente. Sono molto attenti alla quantità di carne consumata, e variano molto la loro dieta, che è dunque tutt’altro […]
Cosa significa entomofagia In greco ἔντομον indica un animale il cui corpo non appare intero, ma diviso in parti. Così apparivano ai primi studiosi gli insetti, animali di cui si riconoscevano facilmente 3 parti principali del corpo: capo, torace e addome, e così li definisce Aristotele per la prima volta nel IV sec. a.C. Plinio […]
La Sostenibilità degli insetti edibili Possiamo parlare di sostenibilità degli alimenti che contengono insetti edibili sotto diversi punti di vista. Rispetto ad altri animali comunemente allevati, gli insetti edibili sono pecilotermi, ossia animali a sangue freddo. Questo è una delle caratteristiche che li rende capaci di convertire più efficientemente il mangime in massa corporea. Infatti, […]
Gli insetti edibili nella storia Gli insetti edibili fanno parte della storia e della cultura di molti popoli. Ancora oggi, essi sono consumati da oltre 2 miliardi di persone nel mondo (FAO). Alcuni paesi occidentali hanno da qualche anno mostrato un certo interesse verso gli insetti come cibo e come mangime per animali. Il consumo […]
In Europa la normativa di riferimento per la commercializzazione di insetti edibili è il Reg (EU) 2015/2283 sui Novel Foods. Il regolamento sui nuovi prodotti alimentari si applica a determinate categorie di prodotti : sono Novel Food tutti quegli alimenti o ingredienti che non sono stati utilizzati per il consumo umano in misura significativa all’interno […]