Tramite il sondaggio che qui vi presentiamo, vogliamo comprendere meglio, dal punto di vista dei potenziali consumatori, la percezione di alimenti a base di insetti commestibili. Come? Stiamo pensando ad un progetto davvero ambizioso, ma per ora vi sveliamo il primo passo! E’ attualmente in corso di svolgimento una ricerca sulla percezione dei prodotti a […]
Il packaging racconta molto di un prodotto alimentare e della sua vocazione alla sostenibilità. Questo concetto è forse ancora più valido per un alimento innovativo come può essere la polvere di grillo. In Alia Insect Farm stiamo lavorando per trovare la soluzione migliore, studiando le possibili alternative e concentrandoci sulle caratteristiche di sostenibilità e circolarità […]
E’ del 2010 un Ted Talk molto interessante tenuto dal Prof Marcel Dicke, uno dei maggiori esperti europei di insetti commestibili. Durante il suo discorso, mi colpirono alcune curiosità sul mondo degli insetti edibili. Per esempio, viaggiando in paesi dove questi piccoli animali fanno parte da secoli di apprezzate tradizioni culinarie, si potrebbe mangiare ogni […]
La Sostenibilità degli insetti edibili Possiamo parlare di sostenibilità degli alimenti che contengono insetti edibili sotto diversi punti di vista. Rispetto ad altri animali comunemente allevati, gli insetti edibili sono pecilotermi, ossia animali a sangue freddo. Questo è una delle caratteristiche che li rende capaci di convertire più efficientemente il mangime in massa corporea. Infatti, […]