Alia è una start up innovativa agro alimentare che vuole contribuire concretamente alla produzione italiana di proteine alternative da insetto edibile, per il benessere del consumatore e del pianeta.

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Gli insetti
grillo - larva

Confronto grillo – larva Regolamenti di esecuzione

A qualche mese dalla pubblicazione in gazzetta ufficiale dell’ultimo atto di esecuzione sugli insetti commestibili, facciamo un confronto su alcuni aspetti che riguardano il grillo e la larva della farina nei rispettivi Regolamenti Attuativi. Larva della Farina Il  REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2021/882 DELLA COMMISSIONE del 1 giugno 2021 che autorizza l’immissione sul mercato della […]

Gli insetti
cricket pasta

Cricket Pasta

Se diciamo cricket pasta cosa si intende? Certamente ci si riferisce ad un tipo di pasta, secca principalmente, ma anche fresca, nei cui ingredienti una parte dell’impasto è rappresentato da farina o polvere di grillo. La Pasta è da sempre un’icona della produzione agroalimentare italiana, e tradizionalmente è il grano l’ingrediente primario per la sua […]