Gli alimenti a base di insetti edibili sono più apprezzati se recepiti come una prelibatezza esotica che punta sul gusto e con un posizionamento premium. Così si esprime una recente ricerca apparsa su Frontiers in Nutrition, e riportata dal sito di Food Navigator il 5 gennaio 2021. Più che fare leva esclusivamente sulla sostenibilità degli insetti […]
Cosa significa entomofagia In greco ἔντομον indica un animale il cui corpo non appare intero, ma diviso in parti. Così apparivano ai primi studiosi gli insetti, animali di cui si riconoscevano facilmente 3 parti principali del corpo: capo, torace e addome, e così li definisce Aristotele per la prima volta nel IV sec. a.C. Plinio […]