Una nuova Opinion EFSA su Insetti Novel Food è stata pubblicata il 1 giugno 2023. Si tratta della settima opinion positiva rilasciata dall’ Authority per la Sicurezza Alimentare in Europa su Novel Food a base di insetti. Vedi testo dell’opinion EFSA qui Contenuto della Nuova Opinion EFSA La nuova Opinion di EFSA riguarda la polvere […]
Gli insetti commestibili sono un cibo che appartiene al nostro passato, o sono un cibo del futuro? Certamente gli insetti sono presenti in tutte le catene alimentari, e in passato il loro consumo era molto più diffuso di quanto possiamo pensare. Oggi, secondo la FAO, oltre 2 miliardi di persone consumano abitualmente insetti, ma sono […]